PEPERONI PIQUILLO RIPIENI DI BACCALA MANTECATO SU CREMA DI FAVE

Ingredienti per 4 porzioni
  1. 12 peperoni piquillo Demetra
  2. 200g baccala mantecato Demetra
  3. 200g crema di fave Demetra
  4. q.b. crema di aceto classico Wiberg
  5. q.b. olio extra vergine d’oliva
  6. q.b. brodo vegetale
Procedimento

  • In un pentolino scaldare la crema di fave con del brodo vegetale. A parte farcire i peperoni piquillo con il baccala mantecato e intiepidirli leggermente in forno. Disporre la crema di fave a specchio su un piatto caldo e adagiare sopra i peperoni, guarnire con olio e crema di aceto e servire.