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Peperoni piquillo ripieni di baccala mantecato su crema di fave

Peperoni piquillo ripieni di baccala mantecato su crema di fave

Name: Peperoni piquillo ripieni di baccala mantecato su crema di fave
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 12 Peperoni Piquillo Arrostiti; 200g Baccalà Mantecato; 200g Crema di Fave; q.b. Crema di Aceto Classica con "Aceto Balsamico di Modena Igp"; q.b. olio extra vergine d’oliva; q.b. brodo vegetale

Ingredienti per 4 porzioni

12 Peperoni Piquillo Arrostiti
200g Baccalà Mantecato
200g Crema di Fave
q.b. Crema di Aceto Classica con "Aceto Balsamico di Modena Igp"
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. brodo vegetale

Procedimento

In un pentolino scaldare la crema di fave con del brodo vegetale.
A parte farcire i peperoni piquillo con il baccala mantecato e intiepidirli leggermente in forno.
Disporre la crema di fave a specchio su un piatto caldo e adagiare sopra i peperoni, guarnire con olio e crema di aceto. Servire.