PEPERONI PIQUILLO RIPIENI DI BACCALA MANTECATO SU CREMA DI FAVE

Ingredienti per 4 porzioni

12 peperoni piquillo Demetra
200g baccala mantecato Demetra
200g crema di fave Demetra
q.b. crema di aceto classico Wiberg
q.b. olio extra vergine d’oliva
q.b. brodo vegetale

Procedimento

In un pentolino scaldare la crema di fave con del brodo vegetale. A parte farcire i peperoni piquillo con il baccala mantecato e intiepidirli leggermente in forno. Disporre la crema di fave a specchio su un piatto caldo e adagiare sopra i peperoni, guarnire con olio e crema di aceto e servire.