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Pizza alle 2 creme

Name: Pizza alle 2 creme
Yield: 1 pizza
Ingredients: 70g mozzarella fior di latte; 40g Crema Zafferano; 30g Crema al Parmigiano Reggiano; 50g Stinco di Suino Precotto; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Prezzemolo - Liofilizzato; q.b. Pepe al Limone; q.b. Aglio Granulare; q.b. Fondo Bruno - Pastoso; q.b. chips di patate viola

Ingredienti per 1 pizza

70g mozzarella fior di latte
40g Crema Zafferano
30g Crema al Parmigiano Reggiano
50g Stinco di Suino Precotto
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Prezzemolo - Liofilizzato
q.b. Pepe al Limone
q.b. Aglio Granulare
q.b. Fondo Bruno - Pastoso
q.b. chips di patate viola

Procedimento

Farcire il disco della pizza con la crema zafferano, la mozzarella, lo stinco precedentemente sfilacciato e leggermente condito con fondo bruno stemperato con acqua e olio e cuocere al forno.
Realizzare la gremolada miscelando il pepe al limone con il prezzemolo, l’aglio granulare e l’olio extravergine di oliva.
Terminata la cottura guarnire con la gremolada, la crema al parmigiano reggiano e le chips di patata viola.