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Pizza con radicchio e lardo

Pizza con radicchio e lardo

Name: Pizza con radicchio e lardo
Yield: 1 pizza
Ingredients: 180g mozzarella; 60g lardo; 120g Crema di Radicchio; 120g Porcini Trifolati del Campesino; q.b. Prezzemolo - Liofilizzato; q.b. Olio di Noci; q.b. noci

Ingredienti per 1 pizza

180g mozzarella
60g lardo
120g Crema di Radicchio
120g Porcini Trifolati del Campesino
q.b. Prezzemolo - Liofilizzato
q.b. Olio di Noci
q.b. noci

Procedimento

Stendere l’impasto nella teglia precedentemente unta e attendere fino al raddoppio del volume.
Spennellare la base con un’emulsione di acqua e olio extravergine.
Cuocere a 280°/300° C per 7/8 minuti.
Sfornare e aggiungere la mozzarella, la crema di radicchio, i porcini trifolati e completare la cottura per altri 4/5 minuti.
Fuori dal forno rifinire con il lardo, le noci, il prezzemolo e l’olio alle noci.