PIZZA ROSSA CON STRACCIATELLA, ALICI DEL MAR CANTABRICO E FRUTTI DEL CAPPERO

Ingredienti per 1 pizza
  1. 80g pomodoro a cubetti Demetra
  2. 30g stracciatella
  3. q.b. valeriana
  4. n.5 filetti di alici del Mar del Cantabrico Demetra
  5. n.5/6 frutti del cappero Demetra
  6. q.b. colatura di alici
  7. q.b. sferificazione di alici
  8. q.b. olio extravergine d’oliva
  9. q.b. aglio granulare Wiberg
  10. q.b. peperoncino rosso tritato Wiberg
  11. q.b. origano Wiberg
Procedimento

  • Condire il pomodoro con olio E.V.O., aglio granulare e peperoncino tritato. Farcire il disco della pizza con il pomodoro e cuocere al forno. Al termine della cottura guarnire con il resto degli ingredienti.