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Miscelare il macinato di manzo con la salsa tartufata, l’uovo sbattuto, il fiocco di patate e la miscela agnello classico sino a raggiungere un composto ben compatto.
Formare delle palline di circa 30g, passare nel pangrattato e cuocere in padella ben calda.
Sfogliare il porro, tagliare delle strisce sottili, friggere in olio a 160°, scolare e formare dei piccoli nidi.
Stemperare la fonduta a fuoco basso con del latte sino a raggiungere la consistenza desiderata.
Disporre le polpette nel piatto adagiate sulla fonduta ben calda con un nido di porro al centro.
Guarnire con il mix di fiori colorato.
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