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Risotto alla milanese Remix

Risotto alla milanese Remix

Name: Risotto alla milanese Remix
Yield: 4 persone
Ingredients: 320g risotto allo zafferano; 4 mezzi ossi buchi; 200g Famigliola Gialla Trifolati; q.b. Doppio Concentrato di Pomodoro; q.b. Brodo Vital di Verdura; q.b. Crema di Aceto Zafferano; q.b. Pepe al Limone; q.b. Macinino Monouso Sale rosa; q.b. carote; q.b. scalogno; q.b. prezzemolo; q.b. burro; q.b. farina; q.b. vino bianco

Il mondo viene capovolto: è tempo di osso buco con risotto!

Ingredienti per 4 persone

320g risotto allo zafferano
4 mezzi ossi buchi
200g Famigliola Gialla Trifolati
q.b. Doppio Concentrato di Pomodoro
q.b. Brodo Vital di Verdura
q.b. Crema di Aceto Zafferano
q.b. Pepe al Limone
q.b. Macinino Monouso Sale rosa
q.b. carote
q.b. scalogno
q.b. prezzemolo
q.b. burro
q.b. farina
q.b. vino bianco

Procedimento

Salare e infarinare la carne degli ossi buchi, rosolare con soffritto di carota e scalogno, sfumare con vino bianco e portare a cottura con brodo vegetale e doppio concentrato di pomodoro.
Saltare il risotto in padella e servire in un piatto ben caldo, completando l’ossobuco con prezzemolo e pepe al limone, guarnire con la crema di aceto allo zafferano.