SALMONE AFFUMICATO CON INSALATA DI CARCIOFI E PECORINO

Ingredienti per 4 porzioni
  1. 400g salmone affumicato
  2. n.6 carciofi rustici Demetra
  3. 50g pecorino stagionato a scaglie
  4. q.b. insalata di misticanza
  5. q.b. olio extravergine d’oliva Demetra
  6. q.b. sale e pepe Wiberg
Procedimento

  • Tagliare i carciofi a spicchi e insaporirli con sale e pepe. In un piatto disporre la misticanza al centro e sistemare il salmone con i carciofi e il pecorino. Condire con olio extravergine d’oliva, decorare a piacere e servire.