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Tagliata di manzo con sinfonia di carciofi

Tagliata di manzo con sinfonia di carciofi

Name: Tagliata di manzo con sinfonia di carciofi
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600g carne di manzo per tagliata; 4 Carciofi Trifolati con Gambo; 2 Carciofi Rustici in Olio di Girasole; 2 Carciofi Trifolati alla Romana; 100g Carciofi a Fettine in Olio di Girasole; q.b. Fiocchi di Sale Marino; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Fiocchi di Sale Marino; q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Ingredienti per 4 porzioni

600g carne di manzo per tagliata
4 Carciofi Trifolati con Gambo
2 Carciofi Rustici in Olio di Girasole
2 Carciofi Trifolati alla Romana
100g Carciofi a Fettine in Olio di Girasole
q.b. Fiocchi di Sale Marino
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Fiocchi di Sale Marino
q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Procedimento

Tagliare a metà tutti i carciofi e passarli al forno per pochi minuti.
Friggere i carciofi a fettine finché diventino ben dorati.
Condire la tagliata di manzo con sale e pepe e procedere alla classica cottura su griglia o piastra.
Una volta terminata la cottura della carne tagliarla a fettine e disporla su un piatto caldo guarnendola con i fiocchi di sale marino e dell’olio extravergine d’oliva.
Decorare a piacere con i 4 tipi di carciofi e servire ben caldo.