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Tagliata di tonno al sesamo con pesto rosso e caponata di melanzane

Tagliata di tonno al sesamo con pesto rosso e caponata di melanzane

Name: Tagliata di tonno al sesamo con pesto rosso e caponata di melanzane
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600g tonno fresco; 400g Caponata; 100g Pesto Rosso; 30g Semi di Sesamo Nero - Interi; 30g Semi di Sesamo Sgusciati - Interi; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Fiocchi di Sale Marino - Essiccati al Sole; q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Ingredienti per 4 porzioni

600g tonno fresco
400g Caponata
100g Pesto Rosso
30g Semi di Sesamo Nero - Interi
30g Semi di Sesamo Sgusciati - Interi
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Fiocchi di Sale Marino - Essiccati al Sole
q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Procedimento

In una teglia miscelate i due tipi di sesamo, panatevi dentro il tonno e passatelo in padella con olio per 2 minuti per ogni lato.
A parte scaldate la caponata in una padella e quando è ben calda posizionatela su un piatto.
Quando il tonno è cotto tagliatelo e sistematelo sul piatto decorandolo con il pesto rosso leggermente intiepidito.