TAGLIATA DI TONNO AL SESAMO CON PESTO ROSSO E CAPONATA DI MELANZANE

Ingredienti

600g tonno fresco
400g caponata di melanzane Demetra
100g pesto rosso Demetra
30g sesamo nero Wiberg
30g sesamo sgusciato Wiberg
q.b. glassa decor rubino
q.b. olio extravergine d’oliva Demetra
q.b. sale e pepe
 
 

Procedimento

In una teglia miscelate i due tipi di sesamo, panatevi dentro il tonno e passatelo in padella con olio per 2 minuti per ogni lato. A parte scaldate la caponata in una padella e quando è ben calda posizionatela su un piatto. Quando il tonno è cotto tagliatelo e sistematelo sul piatto decorandolo con il pesto rosso leggermente intiepidito e la glassa decor.