TARTARE DI TONNO CON CIPOLLE IN AGRODOLCE E CHIPS DI PANE AL FINOCCHIETTO SELVATICO

Ingredienti

*per *4 *PORZIONI: *
320g tonno fresco
160g cipolle a fette Demetra
80g pesto al finocchietto selvatico Demetra
8 chips di pane
q.b. glassa decor argento Demetra

Procedimento

Tagliare a cubetti piccoli il tonno e condire con olio, sale e pepe. Tagliare a fette sottili il pane e lasciare per qualche ora su una teglia in una zona calda della cucina.
Intiepidire le cipolle a fette Demetra e posizionarle al centro di un piatto, adagiarvi la tartare di tonno, guarnire con le chips di pane spalmate con il pesto di finocchietto e, a piacere, terminare con la glassa decor.