La forza della terra, l’impeto del mare: i migliori frutti del nostro pianeta per ritrovare l’armonia con la nostra anima.
Battere a coltello la carne di vitello.
Condire con sale, pepe della Tasmania e olio extravergine.
Formare nel piatto una piccola montagna di sale rosa grosso e posizionare al centro una conchiglia di capasanta.
Adagiare la battuta all’interno della capasanta e completare con fettine di porcini, uova di lompo e salmone.
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