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The Deli Fence

The Deli Fence

Name: The Deli Fence
Yield: 4 persone
Ingredients: 200g Farina bianca 00; 100g Farina di mais; 400g Patate dolci cotte; 200g Porcini Trifolati a Fette C'era Una Volta; 100g Gorgonzola; 3 Uova intere; 2 Tuorli d’uovo; q.b. Sale Rosa Fino; q.b. Paprica Rubino - Delicata; q.b. Besciamella; q.b. Parmigiano

Un recinto delizioso che racchiude i sapori dei campi che cinge.

Ingredienti per 4 persone

200g Farina bianca 00
100g Farina di mais
400g Patate dolci cotte
200g Porcini Trifolati a Fette C'era Una Volta
100g Gorgonzola
3 Uova intere
2 Tuorli d’uovo
q.b. Sale Rosa Fino
q.b. Paprica Rubino - Delicata
q.b. Besciamella
q.b. Parmigiano

Procedimento

Preparare la pasta di granoturco impastando farina bianca, farina di mais, uova e sale.
Lasciar riposare e successivamente tirare delle sfoglie fini e cuocere in acqua bollente salata.
Preparare il ripieno miscelando le patate dolci schiacciate, i porcini tritati, cubetti di gorgonzola e i tuorli d’uovo.
Farcire le sfoglie di mais con il ripieno, arrotolare e tagliare a piacere.
Completare con della besciamella, paprica dolce, parmigiano e cuocere in forno.
Servire in un piatto ben caldo.