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Tortelli di bosco

Tortelli di bosco

Name: Tortelli di bosco
Yield: 4 persone
Ingredients: 200g pasta fresca all’uovo; 200g ricotta; 40g Crema di Spinaci; 150g parmigiano reggiano; q.b. Noce Moscata Macinata; 150g Pesto di Noci; 120g Cardoncelli trifolati C'era Una Volta

Autore: Demetra Food Academy

Ingredienti per 4 persone

per i tortelli:

200g pasta fresca all’uovo
200g ricotta
40g Crema di Spinaci
150g parmigiano reggiano
q.b. Noce Moscata Macinata

per il condimento:

150g Pesto di Noci
120g Cardoncelli trifolati C'era Una Volta

Procedimento

Preparare il ripieno miscelando tutti gli ingredienti e inserire in una sac a poche.
Stendere la pasta più fine possibile e confezionare i tortelli nella maniera desiderata.
Condire abbondantemente con il pesto di noci e i cardoncelli arrostiti in padella.
Servire in un piatto ben caldo e guarnire con gherigli di noce.