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Tortellone in carpaccio

Name: Tortellone in carpaccio
Ingredients: 80g Magatello di vitello; 40g Ricotta; 10g Crema Tartufata Chiara; Frutti del Cappero in Olio di Girasole; Olio Extra Vergine di Oliva; Erbe della Provenza - Liofilizzate

Assaporare un tortellone nudo e crudo non è più un’eresia: tuffatevi senza remore nei profumi della Provenza, impreziositi dal nobile sapore del tartufo.

Ingredienti

80g Magatello di vitello
40g Ricotta
10g Crema Tartufata Chiara
Frutti del Cappero in Olio di Girasole
Olio Extra Vergine di Oliva
Erbe della Provenza - Liofilizzate

Procedimento

Battere le fettine di magatello, insaporirle con l’olio e le erbe della Provenza.
Farcire con la ricotta precedentemente lavorata con la crema tartufata e dare la classica forma di raviolo.
Servire il carpaccio con i frutti del cappero in olio.