TORTINO DI FUNGHI PORCINI CON CREMA AI 4 FORMAGGI

Ingredienti per 4 porzioni

200g porcini trifolati del Campesino Demetra
80g mascarpone
1 uovo
parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
200g crema ai 4 formaggi Demetra
q.b Olio extravergine d’oliva, sale e pepe
 

Procedimento

Con un frullatore ad immersione frullare 3/4 di porcini con il mascarpone e l’uovo. Una volta ottenuto il composto aggiungere il resto dei porcini a fette, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Imburrare degli stampini d’alluminio, versarvi il composto e cuocere per 40 min. a 140°c a bagnomaria.
Lasciare raffreddare un poco e sformare in un piatto.
Salsare con la crema ai 4 formaggi calda, decorare a piacere e servire.