Entra in My Demetra

Home
Ricette
Trancio di salmone dorato al pistacchio con patate e peperoni arrostiti

Trancio di salmone dorato al pistacchio con patate e peperoni arrostiti

Name: Trancio di salmone dorato al pistacchio con patate e peperoni arrostiti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 tranci salmone fresco da 150g cadauno; 250g Peperoni a Filetti; 200g patate bollite; 60g pane grattugiato; 60g Salsa di Pistacchio; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Fiocchi di Sale Marino - Essiccati al Sole; q.b. Pepe Nero Macinato Grosso; q.b. prezzemolo tritato; q.b. pistacchi tostati

Ingredienti per 4 porzioni

4 tranci salmone fresco da 150g cadauno
250g Peperoni a Filetti
200g patate bollite
60g pane grattugiato
60g Salsa di Pistacchio
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Fiocchi di Sale Marino - Essiccati al Sole
q.b. Pepe Nero Macinato Grosso
q.b. prezzemolo tritato
q.b. pistacchi tostati

Procedimento

In una ciotola mescolare il pane grattugiato e la salsa di pistacchio e passare i tranci di salmone in entrambi i lati con il pane ottenuto.
Rosolare il salmone in una padella con olio, disporlo su una teglia e cuocere al forno fino al termine della cottura.
A parte schiacciare con una forchetta le patate bollite ancora calde e una volta insaporite con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato preparare 4 stampini.
In una padella scaldare a fuoco basso i peperoni con olio e prezzemolo.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti preparare il piatto guarnendolo a piacere e servire.