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Enterprise

Production et Certifications

STRUCTURE DE PRODUCTION

L’activité de Demetra s’effectue dans deux unités de production modernes, situées dans la zone industrielle de Morbegno-Talamona (Sondrio).

La première unité, qui s’étend sur une surface totale de plus de 10 000 m2, comprend le secteur de la réception et de la sélection des matières premières, la production, un laboratoire de pointe pour le contrôle interne de la qualité, les bureaux administratifs, et le siège de la Demetra Food Academy, l’école d’excellence de Demetra, qui comprend une équipe de spécialistes, de chefs promoteurs et d’experts de la pizza, destinés à fournir un soutien constant au Service commercial et de marketing.

Dans la deuxième unité de production, qui s’étend sur une surface de plus de 20 000 m2, se trouvent les secteurs d’étiquetage, d’emballage, de stockage et d’expédition des produits finis. Avec une capacité de presque 8 000 places pour palettes, et grâce à des lignes efficientes et automatisées de préparation des commandes, ce secteur est en mesure de supporter les ventes actuelles et les objectifs futurs que l’entreprise vise à atteindre.

 

QUALITÉ ET CERTIFICATIONS/DÉCLARATIONS

La production de Demetra, bien qu’elle soit largement automatisée, prévoit d’importantes phases de contrôle manuel, tant sur la matière première que sur les lignes de conditionnement. Ces opérations sont effectuées par du personnel expert et ayant reçu une formation professionnelle adéquate, ce qui permet de préserver les méthodes savantes et traditionnelles de la cuisine maison dans le processus de production, et donc d’obtenir des produits de qualité supérieure, qui pour cela sont appréciés et adaptés pour être utilisés par les meilleurs chefs de cuisine au niveau mondial.

L’usine possède un numéro unique de reconnaissance IT 1238 L CE, et est autorisée à transformer les produits d’origine végétale et animale.

 

La Société Demetra a été certifiée par l'organisme DNV GL selon les suivantes normes:

ISO 9001:2015 (CERT-12463-2003-AQ-MIL-SINCERT)

ISO 22000:2005 (261120-2018-AFSMS-ITA-RvA)

FSSC 22000 V4.1-ISO TS 22002-1:2009 (261137-2018-AFSMS-ITA-RvA)

 

    

L’entreprise est aussi accréditée par la Food and Drug Administration avec le FCE NUMBER 12506 et B.T. ACT Registration N° 16687880444.

 

Le système de l’entreprise prévoit une traçabilité complète des matières premières utilisées et des produits finis fabriqués (Reg. 178/2002 CE), et respecte la réglementation sur les allergènes  (Reg. CE 2003/89).

 

Du point de vue de la durabilité environnementale, l’usine de Demetra est considérée à faibles émissions polluantes, et applique la collecte différenciée des déchets.

La production de Demetra comprend plus de 40 produits déclarés sans gluten, approuvés par l’AIC [Association italienne maladie cœliaque] et répertoriés dans le catalogue de cette association à partir de l’édition 2014.

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