BIS DE PARFAIT SUR CHOCOLAT BLANC FONDU

Ingrédients

1 sachet de préparation pour parfait base neutre Demetra
1,3 l crème fraiche
55g crème pistache Demetra
55g crème nougat Demetra
300g chocolat blanc

Méthode

A l'aide d'un malaxeur monter 1 litre de crème fraiche avec le sachet de préparation pour parfait. Une fois obtenu la consistance idéale diviser le mélange en deux parties. Dans une des parties incorporer la crème de pistache et dans l’autre celle de nougat. Dans des moules spéciaux à parfait, à l’aide d’un sac à poche, mettre 50g de parfait au nougat puis 50g de parfait à la pistache. Mettre les parfaits dans une cellule de refroidissement pendant au moins 4 heures. Dans une casserole à part, porter à ébullition les 300g de crème fraiche restante et en l’enlevant du feu ajouter le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et le mettre au centre d’un plat creux, placer le parfait au centre du plat et après l’avoir décoré à loisir servir.