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Budino ai porcini con sottigliezze di carne salada trentina

Autore: APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani

Budino ai porcini con sottigliezze di carne salada trentina
Ingredienti
  1. 170g Porcini Trifolati Alta Gastronomia C'era Una Volta
  2. timo
  3. q.b. cipolla e aglio
  4. 40g mascarpone
  5. 60g panna
  6. 1 uovo
  7. 15g grana
  8. sale
  9. pepe
  10. carne salada
Procedimento

  • Dorare la cipolla e aggiungere i porcini con il timo e l’aglio. Raffreddare.

  • Unire tutti gli ingredienti e passare al cutter.

  • Nel frattempo ungere degli stampini con del burro e passarli nel pane grattugiato.

  • Riempire fino a tre quarti.

  • Cuocere nel forno a vapore a 100°C per 35 minuti.

  • Servire con della carne salada.

Prodotti in questa ricetta
Porcini Trifolati Alta Gastronomia C'era Una Volta

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