Budino ai porcini con sottigliezze di carne salada trentina

Ingredienti

170g di porcini trifolati Demetra
timo
cipolla e aglio q.b.
40g di mascarpone
60g di panna
1 uovo
15g di grana
sale
pepe
carne salada

Procedimento

Dorare la cipolla e aggiungere i porcini con il timo e l’aglio. Raffreddare.
Unire tutti gli ingredienti e passare al cutter.
Nel frattempo ungere degli stampini con del burro e passarli nel pane grattugiato.
Riempire fino a tre quarti.
Cuocere nel forno a vapore a 100°C per 35 minuti.
Servire con della carne salada.

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