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Fusilloni ai carciofi in crema tartufata toscana

Fusilloni ai carciofi in crema tartufata toscana

Name: Fusilloni ai carciofi in crema tartufata toscana
Yield: 4 persone
Ingredients: 320g fusilloni; 70g burro; 50g pagnotta rustica; 2 Carciofi con Gambo; 25g Acciughe a Filetti in Olio di Oliva Speciali di Sicilia; 50g Crem-A-Poche Tartufata Toscana Scura; q.b. Preparato per Roux Bianco; q.b. Olio di Mandorle Plus Arancia

Ingredienti per 4 persone

320g fusilloni
70g burro
50g pagnotta rustica
2 Carciofi con Gambo
25g Acciughe a Filetti in Olio di Oliva Speciali di Sicilia
50g Crem-A-Poche Tartufata Toscana Scura
q.b. Preparato per Roux Bianco
q.b. Olio di Mandorle Plus Arancia

Procedimento

Togliere la crosta al pane, fare dei piccoli cubetti e saltare in una padella con dell’olio di mandorle e arancia sino a completa tostatura.
Sciogliere il burro con le acciughe, sfumare con acqua e legare con il roux bianco.
Aggiungere la salsa tartufata.
Tagliare i carciofi con gambo e arrostire senza grassi in padella antiaderente, sino a completa doratura.
Cuocere i fusilloni in abbondante acqua salata, scolare e saltare nella salsa.
Impiattare e completare con i carciofi e i crostini dorati.
Guarnire con erbe aromatiche.