Entra in My Demetra
Incorporare la colla di pesce alla crema ai quattro formaggi stemperata a bagno maria.
Aggiungere subito la ricotta e a ruota la salvia, il sale, il pepe e la panna semimontata, facendo molta attenzione a non stracciare il tutto.
Far riposare un paio d’ore in frigo.
Pulire 16 asparagi verdi, tagliarli a filange e condire leggermente con sale e un olio extra vergine meno intenso possibile.
Con l’aiuto di due cucchiai fare una quenelle di mousse ai quattro formaggi.
Guarnire con una foglia di salvia fresca.
Usare gli asparagi come lettuccio per pallina di sorbetto, a sua volta guarnita con una fettina di pera disidratata.
Per offrirti il contenuto richiesto dobbiamo poter archiviare ed elaborare i tuoi dati personali. Per maggiori informazioni esamina la nostra Politica sulla privacy.
