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Spaghetti integrali con tacchino, carciofi e salsa al curry

Spaghetti integrali con tacchino, carciofi e salsa al curry

Name: Spaghetti integrali con tacchino, carciofi e salsa al curry
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400g spaghetti integrali; 120g petto di tacchino a cubetti; 120g Carciofi a Fettine Trifolati; 200g panna fresca; 20g Preparato per Roux Bianco; 10g Curry Delhi Style; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Prezzemolo - Liofilizzato; q.b. Fiocchi di Sale Marino; q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Ingredienti per 4 porzioni

400g spaghetti integrali
120g petto di tacchino a cubetti
120g Carciofi a Fettine Trifolati
200g panna fresca
20g Preparato per Roux Bianco
10g Curry Delhi Style
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Prezzemolo - Liofilizzato
q.b. Fiocchi di Sale Marino
q.b. Pepe Nero Macinato Grosso

Procedimento

In abbondante acqua salata procedere alla cottura della pasta.
A parte in un pentolino preparare la salsa al curry facendo innanzitutto bollire la panna, aggiungere il roux e una volta ottenuta una crema aggiungere il curry delhi.
In una padella soffriggere con dell’olio il petto di tacchino, aggiungere i carciofi e gli spaghetti e saltare ripetutamente aggiungendo un poco d’olio e del prezzemolo.
In una fondina calda mettere 2 cucchiai di salsa al curry e posizionarci al centro gli spaghetti. Guarnire a piacere e servire ben caldo.