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Spaghettone al quinto gusto

Spaghettone al quinto gusto

Name: Spaghettone al quinto gusto
Yield: 4 persone
Ingredients: 200g spaghetti alla chitarra; 4 gamberi rossi; 100g primosale; 40g Umami N.1; q.b. Zitronia Sun; q.b. Fiocchi di Sale Marino; q.b. Condimento Olio al Basilico; q.b. Preparato per Roux Bianco

Ingredienti per 4 persone

200g spaghetti alla chitarra
4 gamberi rossi
100g primosale
40g Umami N.1
q.b. Zitronia Sun
q.b. Fiocchi di Sale Marino
q.b. Condimento Olio al Basilico
q.b. Preparato per Roux Bianco

Procedimento

Preparare la salsa stemperando l’umami in 200g di acqua, portare a bollore e legare con il roux sino a raggiungere la densità desiderata.
Aromatizzare il primosale con zitronia sun.
Pulire i gamberi, tagliare e condire con olio al basilico e fiocchi di sale.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e saltare con la salsa all’umami.
Servire in un piatto ben caldo, completando con il primo sale e i gamberi rossi.