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Tonno al lime con carciofi

Tonno al lime con carciofi

Name: Tonno al lime con carciofi
Yield: 4 persone
Ingredients: 600g tonno; 300g Carciofi Rustichelli in Olio di Girasole; 100g Maionese; 30g Crema di Aceto Lime-Tè Verde; q.b. Pepe Verde Liofilizzato - in Grani; q.b. Pistacchi - Sgusciati; q.b. Fior di Sale Colorato e Spezie

Ingredienti per 4 persone

600g tonno
300g Carciofi Rustichelli in Olio di Girasole
100g Maionese
30g Crema di Aceto Lime-Tè Verde
q.b. Pepe Verde Liofilizzato - in Grani
q.b. Pistacchi - Sgusciati
q.b. Fior di Sale Colorato e Spezie

Procedimento

Miscelare la maionese con la crema al lime e grani di pepe verde liofilizzato polverizzato sino a raggiungere il gusto desiderato.
Scaloppare il tonno e insaporire con fior di sale e olio extravergine.
Disporre al centro del piatto e completare con i carciofi rustichelli e la maionese lime e pepe verde.
Guarnire con pepe verde e pistacchi.