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Trippa Remix

Avete mai pensato alla trippa come a un piatto moderno e… raffinato?

Trippa Remix
Ingredienti per 4 persone
  1. 800g Trippa alla Marchigiana
  2. 160g parmigiano reggiano
  3. q.b. Brodo di Manzo Saporito
  4. q.b. Pepe Verde Liofilizzato - in Grani
  5. q.b. chips di verdure essiccate
Procedimento

  • Per realizzare le chips, affettare molto fini le verdure ed inserire in un essiccatore a circa 70 gradi, sino a completa disidratazione.

  • Scaldare la trippa e regolare la densità aggiungendo il brodo di manzo.

  • Stendere il formaggio grattugiato aromatizzato con pepe verde liofilizzato su un foglio di carta da forno e cuocere in forno a microonde realizzando così la cialda di parmigiano.

  • Servire la trippa ben calda con la cialda di parmigiano e le chips di verdure miste.

Prodotti in questa ricetta
Trippa alla Marchigiana

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Brodo di Manzo Saporito

Brodo di Manzo Saporito
Pepe Verde Liofilizzato - in Grani

Pepe Verde Liofilizzato - in Grani
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