Le bien-être avant tout

L'engagement constant de Demetra à garantir à ses clients des produits toujours plus sûrs, grâce à une surveillance méticuleuse de la chaîne d'approvisionnement et à un contrôle qualité rigoureux au sein de ses propres installations de production, lui a permis de franchir une nouvelle étape importante en matière de sécurité alimentaire. Dans son nouveau catalogue 2024, Demetra utilise des symboles dédiés pour souligner la présence de produits sans gluten (SG) dans les deux tiers de ses gammes ; si l'on ajoute les produits naturellement sans gluten (NSG), ce pourcentage atteint plus de 90 %. Il est important de bien distinguer ces deux catégories de produits. La mention « sans gluten » n'est autorisée que lorsque la teneur en gluten de l'aliment vendu au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg. Selon les directives de l'AIC, il convient également de préciser qu'un produit est « naturellement sans gluten » lorsqu'il ne contient pas naturellement de gluten ou qu'il appartient à des catégories d'aliments qui ne présentent aucun risque pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, car il n'existe aucun risque de contamination accidentelle pendant le processus de production.