Topping Culture Days

Début novembre, la Demetra Food Academy a eu le plaisir d'accueillir les Maîtres Instructeurs de la Scuola Italiana Pizzaioli, créant ainsi une occasion unique de développement et de partage.

Établi en 2023, le partenariat avec la Scuola Italiana Pizzaioli s'est consolidé au cours de cette première année de collaboration et se poursuivra en 2025 avec le lancement d'un programme synergique et concret de rencontres avec des professionnels du secteur lors de grands salons.

L'événement de Talamona, qui s'est tenu les 4 et 5 novembre, n'était pas seulement une opportunité de formation, mais plutôt une occasion concrète d'approfondir les techniques, les traditions et les innovations liées à la préparation de la pizza, avec un accent particulier sur la « culture de la garniture ». Si la Margherita classique reste le type de pizza le plus consommé au monde, la pizza est un aliment de plus en plus souvent complété par d'autres ingrédients.

Lors de cet événement, les participants ont eu l'occasion de se rencontrer, d'échanger leurs connaissances et leurs expériences, et de renforcer leurs liens, consolidant ainsi leur passion commune pour un métier en constante évolution, toujours respectueux de la tradition culinaire italienne.