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Tartare sulla luna

Tartare sulla luna

Name: Tartare sulla luna
Yield: 4 persone
Ingredients: 600g filetto di manzo; q.b. Pomodorini Gourmet a Spicchi Mid-Dry; q.b. Acciughe a Filetti in Olio di Oliva Speciali Sicilia; q.b. Frutti del Cappero in Olio di Girasole; q.b. Olive Taggiasche Denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Peperoncini Gocce Rosse in Agrodolce; q.b. Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Pepe al Limone; q.b. caprino

Ingredienti per 4 persone

600g filetto di manzo
q.b. Pomodorini Gourmet a Spicchi Mid-Dry
q.b. Acciughe a Filetti in Olio di Oliva Speciali Sicilia
q.b. Frutti del Cappero in Olio di Girasole
q.b. Olive Taggiasche Denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Peperoncini Gocce Rosse in Agrodolce
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Pepe al Limone
q.b. caprino

Procedimento

Battere il filetto a tartare e insaporire con l’olio extravergine e la miscela.
In un piatto piano con l’aiuto di due coppapasta dare la forma a luna e completare con i pomodorini, i capperi, le acciughe, le olive, i peperoncini e fiocchetti di caprino.
Guarnire con una salsa a piacere.