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Pizza integrale con carpaccio di manzo

Pizza integrale con carpaccio di manzo

Name: Pizza integrale con carpaccio di manzo
Yield: 1 pizza
Ingredients: 70g mozzarella fior di latte; 60g carpaccio di manzo; 50g Parmigiano Reggiano; 40g Crema di Rucola; q.b. Pomodorini Perle Rosse Mid-Dry; q.b. Pomodorini Gialli Mid-Dry in Olio di Girasole; q.b. Olive Taggiasche Denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva; q.b. Pepe al Limone; q.b. Grill-Mediterraneo - Sale Aromatico

Ingredienti per 1 pizza

70g mozzarella fior di latte
60g carpaccio di manzo
50g Parmigiano Reggiano
40g Crema di Rucola
q.b. Pomodorini Perle Rosse Mid-Dry
q.b. Pomodorini Gialli Mid-Dry in Olio di Girasole
q.b. Olive Taggiasche Denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva
q.b. Pepe al Limone
q.b. Grill-Mediterraneo - Sale Aromatico

Procedimento

Cuocere il parmigiano grattugiato in microonde, a metà cottura aromatizzare con il pepe al limone, raffreddare e spezzare a piacere.
Condire il carpaccio di carne con olio e grill mediterraneo.
Farcire il disco della pizza con la mozzarella, i pomodorini gialli e cuocere al forno.
Terminata la cottura completare con la crema di rucola, i pomodorini perle rosse, le olive taggiasche e il carpaccio marinato.
Guarnire con le cialde di parmigiano al pepe al limone.