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Tipico peperone della cucina lucana dal colore rosso intenso e dal sapore dolce. Prodotto già essiccato che può essere utilizzato come contorno o snack, e come ingrediente di altri piatti, tra cui la pasta e il pesce. Può essere anche utilizzato sbriciolato per arricchire carni, legumi, prodotti da panetteria, cioccolato e gelato. Per i suoi molteplici usi, viene spesso definito come “oro rosso” della Basilicata.
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