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Fiore di carciofo di prima scelta, defogliato, privato del fondello, cotto al forno e condito con olio di girasole. Dalle dimensioni importanti (diametro 5/6 cm) consistente ma dalle foglie tenere si presta a utilizzi freddi e caldi come piatto unico in abbinamento a carne, pesce, salumi, uova, tartufo anche accompagnato a salse tipiche.
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