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Risotto ai frutti di bosco, fonduta di pecorino e guanciale croccante
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Bottoni di stracotto di manzo con pancetta e camomilla su fonduta di bitto DOP
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Trancio di salmone in salsa zafferano, peperoni e nero di seppia con cipolle caramellate all’aceto balsamico
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Saltinbocca di rombo, zuppetta di pomodoro San Marzano, patate e olive
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Pizza con ragù di chianina, mozzarella fiordilatte e zucca
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Cardoncelli trifolati C'era Una Volta

Funghi cardoncelli di origine italiana zona di coltivazione Puglia, trifolati ottimi per la preparazione di primi piatti o per accompagnare secondi di carne o pesce. Indicati per la farcitura di pizze.

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Bombette cacio, pepe e cardoncelli

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Cardoncelli trifolati su salsa di cavolo cappuccio

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ANTIPASTI
Tagliolino al barolo con carbonara, porro e cardoncelli

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PRIMI PIATTI
Conchiglia orientale

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ANTIPASTI
Strozzapreti da pasta pizza con crema di zafferano e cardoncelli al burro di ginepro

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PRIMI PIATTI
Red waffle

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SECONDI PIATTI
Filetto cacio e pepe

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SECONDI PIATTI
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